Тренд на интервальное голодание появился относительно недавно, но завоевал умы худеющих и тех, кто просто любит пробовать на себе новые системы питания.
Суть голодания заключается в ограничении времени потребления пищи до 8 часов или менее, и в увеличении времени без еды – некоторые голодают по 22 часа и дольше. Как популярный метод похудения сказывается на иммунитете и весе?
Интервальное голодание, или фастинг-диета – это периодический отказ от еды на несколько часов или сутки. Популярна система 8/16, когда в течение восьми часов днем человек может есть все (или определенные продукты), а следующую часть дня только пить воду.
Преимуществом временной голодовки является то, что вам не нужно истязать себя постоянным ограничением в еде – можно просто пропустить завтрак или ужин, и вместе с ночным временем получится как раз 16 часов без еды. Психологически это намного проще, чем сидеть на монодиете или питаться на физиологически скудное количество ккал.
В условиях пищевой депривации (отказа от сахара, молочных продуктов, хлеба или другой продуктовой категории) тело человека испытывает стресс. Кроме того, что ответной реакцией становится выброс кортизола, который нарушает настройки аппетита, голода и насыщения, постоянное лишение себя любимой еды (или не любимой, а «вредной», и потому желанной) оборачивается срывом. Организм бунтует: какого черта?
Диетчик переедает, а тело, в ожидании будущих ограничений, начинает активно запасать жир из каждой крошки, ведь его хозяин очень ненадежный – сначала давится гречкой с грудкой, а потом набрасывается на печенье и булки. Значит, организму нужно самому позаботиться о стратегическом запасе. Именно поэтому многие худеющие, которые выходят из диеты, не только возвращают себе сброшенное, но и наверстывают килограммы сверх.
Интервальное голодание помогает минимизировать стресс от дефицита пищи и не чувствовать себя ущемленным в выборе еды. Волшебства тут нет: любое похудение происходит только из-за дефицита калорий (когда вы потребляете в сутки меньше ккал, чем тратите энергии). Фастинг как раз-таки создает условия для дефицита калорий, а значит, похудение – вполне объяснимый результат.
Модное веяние зародилось в Кремниевой долине, когда менеджеры среднего и высшего звена, и даже руководители корпораций в социальных сетях стали делиться опытом о голодании в течение суток. За ними идею поддержали знаменитости Голливуда – многие селебрити уже опробовали такой метод коррекции веса и остались довольны.
Из IT-отрасли берут начало и другие тренды биохакинга – системы контроля за здоровьем, основанной на жизненных показателях. Подобные методики изучены пока недостаточно и базируются чаще на личном опыте своих адептов.
Предпосылкой к популяризации интервального голодания стал труд японского исследователя Йосинори Осуми по теме аутофагии клеток («самопоедание», или избавление от ненужных органелл – внутриклеточных структур). Ученый с 80-х годов изучал процесс и в 2016 году получил за научную работу Нобелевскую премию. Напрямую она не связана с интервальным голоданием, но идея о том, что продолжительный голод влияет на переработку клетками ненужных им частиц, массово разошлась. Более того, японец изучал вопрос и описывал принципы аутофагии… на дрожжах! А утверждать, что процессы в клетках этих грибков схожи с процессами внутри человеческой клетки, нельзя. Вопрос аутофагии клеток изучен только на 50%, и на людях исследований не проводилось, поэтому нет никаких доказательств позитивного влияния на иммунитет. Как, впрочем, и негативного.
Если вы хотите сбросить вес путем интервального голодания, убедитесь, что у вас нет противопоказаний. Возможно, есть более простой путь к стройности – сбалансированное питание. Плюс в том, что вы можете придерживаться его всю жизнь. Продолжительное голодание на здоровой психике может никак не сказаться, а вот если у вас богатый опыт различных диет и всевозможных детоксов, то вы можете столкнуться с расстройством пищевого поведения и другими последствиями для физического и морального здоровья.
