Страна вовсю готовится к встрече самого волшебного и масштабного праздника – Нового года. Нам сразу вспоминаются традиционные салаты и закуски, которые мы привыкли видеть на праздничном столе с самого детства. Некоторые из привычных вкусностей могут нанести вред самочувствию и даже испортить праздник. В статье разберем 6 вкусных, но коварных блюд и продуктов, которые стоит заменить чем-то другим.
Соленые, сладкие, острые, уксусные и винные соусы прекрасно маринуют мясо и рыбу, сохраняя сочность и добавляя вкуса. Однако в тандеме с оливье, жареной курицей, бутербродами и нарезкой такие заправки могут сыграть с желудком злую шутку. С одной стороны, маринады ускоряют пищеварение, с другой – делают ваш аппетит интенсивнее, повышая риск переедания.
Большинство соусов также калорийны. Съев совсем чуть-чуть, вы не почувствуете сытости, но при этом получите ударную дозу энергии, которая, если окажется в избытке, отложится на потом – в теле.
Если выбирать между кислыми и солеными блюдами, отдавайте предпочтение вторым – они не содержат уксуса и не будут так раздражать ЖКТ. Готовьтесь к тому, что будете много пить, и наутро рискуете обнаружить отеки. Если вы любите поистязать себя чувством вины, становясь на весы утром после праздничной ночи, то не нужно отчаиваться – увиденный на табло привес не что иное, как задержавшаяся жидкость.
Газировка воспринимается нами как питье, но по энергетической ценности и содержанию сахара она равна сладостям, то есть еде. Обидно будет выпить свои калории, которые можно было употребить иначе – съев закуску или оставив место на десерт. Помимо этого, газированные напитки часто содержат красители и ортофосфорную кислоту, которая вымывает кальций.
Пейте минеральную воду или, если хочется ощутить сладкий вкус, домашний морс. Пакетированные соки тоже сладкие и могут раздражать слизистую желудка.
Классические новогодние салаты, которые должны выступать закуской, представляют собой полноценное блюдо: там есть и мясо, и гарнир (крупа или картофель), овощи, заправка, иногда колбаса или ветчина, сыр, сухарики. Мимоза и оливье, несмотря на вкусность, очень тяжелые для пищеварительной системы, так как содержат разные по скорости переработки компоненты.
Чтобы облегчить домашний оливье, а не отказываться от него полностью, вы можете вместо майонезной заправки взять смесь сметаны или греческого йогурта с горчицей. Вместо докторской колбасы можно отварить курицу или говядину, а соленые огурцы заменить на свежие. В гостях можно просто регулировать свою порцию.
Сладкое завершение трапезы – это всегда вкусно, но нередко происходит через силу. Гости уже сытые, но хозяев обижать не принято, поэтому они вынуждены доедать пирожные, торты, кексы или вафли, не чувствуя вкуса.
Если понимаете, что можете спокойно съесть еще кусок медовика, потому что не переедали весь вечер, то с удовольствием ешьте. Вам кажется, что вы вот-вот лопните? Откажитесь вежливо или попросите завернуть вам десерт с собой – с удовольствием съедите завтра дома.
Тарталетки – это плотная закуска, которую, однако, мы не воспринимаем такой из-за ее размера. Крохотные корзиночки почти не чувствуются на языке, и мы незаметно для себя съедаем больше, чем хотели.
Если отмечаете праздник дома, замените тарталетки на канапе со шпажками, убрав тесто. Или положите внутрь что-то легкое, без майонеза. Например, творожный сыр и красную рыбку с зеленью.
Эти цитрусовые из всей рождественской символики первым делом вызывают ассоциацию с детством и новогодней атмосферой. Немудрено, что рука так и тянется схватить еще один мандарин из вазочки. К сожалению, такой полезный фрукт при неумеренном употреблении становится провокатором аллергических реакций, изжоги, болей в желудке. Не стоит отказывать себе в удовольствии, просто вместо килограмма под фильм съешьте 3-4 штуки.
Ограничивать на Новый год себя точно не нужно. Насладитесь праздником, попробуйте любимые блюда и прочувствуйте атмосферу семейности. Если празднуете не в гостях, поэкспериментируйте, сделав исходные рецепты более легкими и усваиваемыми, поиграйте с заправками и накройте стол по принципу «всего по чуть-чуть». Необязательно переедать или морить себя голодом, чтобы отметить ночь на 1 января феерично и весело. Продумав комфортное для вас застолье заранее, вы сможете войти в Новый год с чувством легкости и удовлетворения, а не с изжогой, несварением и чувством вины за съеденное.
